Bali banyak memiliki kekayaan dan beragam kuliner yang enak, dan setiap daerah di Bali memiliki perbedaan ciri tertentu kulinernya. Mulai dari santapan beratnya hingga camilan serta jajanan yang bisa sebagai teman untuk menikmati coffee di waktu sore hari. Jajanan yang dijajakan oleh para pedagang tersebut pun harganya sangat murah dan tidak menguras kantong kamu. Berikut ini kami tourpulaubali.com menawarkan beberapa rekomendasi 12 kue atau jajanan Pasar Khas Bali Tradisional yang patut kamu coba tatkala berkunjung ke Bali.
1. Laklak
“Jaje” adalah jajanan khas Bali atau kue Laklak yang sepintas mirip dengan serabi, dan rasanya juga pasti lah jauh berbeda. Jajanan tradisional khas Bali ini dapat disuguhkan sebagai teman ngopi atau minum the pada waktu sore hari. Kamu dapat membeli Jaje Laklak tersebut pasar – pasar tradisional atau pedagang makanan kecil tradisional yang ada di Bali. Bahan untuk membuat jaje Laklak adalah dari tepung beras yang dicampur oleh air dan juga pewarna alami diantaranya daun suji untuk memberikan warna hijau dan santan untuk yang putih. Kue tersebut disajikan dengan gula merah yang sudah dicairkan dan di taburkan kelapa parut.
2. Jaje Bantal
Jaje Bantal, adalah Penganan yang rasanya manisatau jajanan pasar yang bisa kamu dapatkan di semua pasar tradisional Bali. Kue ini dibuat dari ketan putih dan diisi isian Pisang maupun kacang merah ataupun kacang tanah yang kemudian dibungkus beserta Janur muda dan diikat dengan tali yang dibuat dari bambu sehingga bentuknya mirip seperti Bantal. Ngga heran sebutan kue ini disebut sebagai kue Bantal karena memang rupanya seperti bantal namun yang memiliki ukuran kecil, tidak besar seperti bantal sungguhan ya.
Di setiap} upacara di Bali, khususnya pernikahan, bantal selalu sebagai kue pelengkap, yang ngga cuma sebagai sajian kepada tamu, namun juga juga sebagai sesajen atau persembahan untuk upacara pernikahan dimana konon dipercaya dalam pernikahan sebagai simbol pihak laki-laki.
3. Klepon Bali
Jaje Klepon atau Kue Klepon dikategorikan sebagai jajanan pasar yang sudah banyak dikenal danbisa|siap dijumpai di pasar-pasar di Indonesia dengan memakai wadah daun pisang atau dikemas di dalam bungkus plastik mungil. Meski namanya sama serta konsepnya juga hampir mirip, yaitu sama sama jajajan ketan yang direbus serta berisikan gula merah cair, Namun ada beberapa perbedaan yang mencolok antara klepon Bali dan Klepon jawa yang biasa kamu temui. Bentuknya, kalau klepon jawa itu bentuknya bulat mirip onde onde sedangkan klepon bali beentuknya sedikit oval dan meruncing di ke-2 ujungnya. Meski isiannya sama sama berisi gula merah, akan tetapi saat digigit, klepon Bali rasanya lebih kenyal serta lebih tipis kulitnya oleh karena itu gula di dalamnya bisa langsung muncrat di dalam mulut.
4. Pisang Rai
Jajanan Pasar Khas Bali yang kedua adalah pisang rai Bali yang sangat gampang dijumpai dimana – mana termasuk di pasar-pasar tradisional bali, rasanya nikmat dan harganya pun sangat cocok dikantong.
Kudapan yang satu tersebut memang menjadi santapan yang pas untuk sarapan ataupun teman minum teh pada sore hari, ataupun ditemani dengan secangkir kopi ataupun teh manis hangat.
Panganan yang terbuat dari pisang ini memang menjadi menu yang enak apalagi serta ditemani dengan secangkir coffee atau teh manis hangat.
Pisang yang digunakan ialah pisang tanduk, pisang raja, atau pisang ambon yang cukup tua, namun bukan terlalu matang sehingga rasanya ngga terlalu lembek sehingga agaknya cukup legit dan manisnya pas. Pisang yang sudah dipotong-potong ini dibalut beserta adonan yang terdiri dengan tepung beras, tepung tapioka, dan juga santan. Jika ngga ada pisang tanduk bisa juga digantikan oleh pisang kepok atau pisang raja yang masak pada pohon.
5. Sumping
Jaje Sumping, adalah kue yang terbuat dari tepung beras yang didalamnya isi aneka isian, sesuai dengan selera si pembuatnya, lalu adonan nya dibungkus dengan daun pisang yang dibentuk menyerupai bantal, lalu dikukus. Isian didalamnya dapat berupa buah atau kacang kacangan, Misalnya sumping biu atau pisang, karena didalamnya terdapat tambahan pisangnya, sumping waluh (labu) terbuat dari waluh, sumping kuud (kelapa muda) Sumping yang terbuat dari kacang tanah, sumping kacang merah, dan banyak lagi lainnya.
Sumping biasanya disajikan saat menggelar acara pesta, untuk resepsi perkawinan, gotong royong, potong gigi, upacara adat dan lainnya. Akan tetapi saat ini, sumping bisa kamu dapatkan di semua pasar tradisional dan penjual kue yang berada di pinggir jalan di Bali.
Cara membuatnya, pertama merebus santan bersama daun pandan, vanilli, garam dan tepung beras. Lalu ulek hingga terasa kental dan licin. Lalu, taruh diatas pisang sesuai takaran. Diatasnya tambahkan potongan pisang, nangka ataupun buah lain sesuai keinginan. Lalu bungkus daun sebagaimana melipat amplop. Kemudian, panaskan kukusan lalu jaja sumping itu dimasukan lalu diikukus sampai matang. Setelah masak, diangkat dan siap dihidangkan.
6. Godoh
Jaje “Godoh” adalah makanan tradisional Bali yang khas dan amat terkenal dan bisa ditemukan dimana saja. Pada dasarnya jaje godoh adalah gorengan yang bisa dibuat dari ubi, pisang, talas, maupun tape. Namun yang Paling terkenal adalah Godoh Biu ataupun Pisang goreng. Jajanan yang biasa dijual di pasar atau di tukang gorengan pinggir jalan ini tersebut sangat pas untuk cemilan saat bersantai dan tentunya aman di kantong sebab| harganya hanya berkisar sekitar 1000 sampai 2000 rupiah saja.
7. Jaje injin
Jaje Injin, ialah kue khas tradisional Bali yang sangat di buat secara sederhana dan mudah dibuat. Akan tetapi rasanya sangat nikmat dan bisa di jadikan jadi teman minum the atau kopi. Makan seporsi kue ini kita tidak perlu mengkonsumsi nasi lagi, karena sangat mengenyangkan. Jaje injin terbuat dengan ketan hitam yang dicampur sedikit ketan lalu ditanak biasa seperti menanak nasi. Setelah matang, sajikan beserta kelapa parut dan toping gula merah cair.
8. Kaliadrem
Jajanan Pasar Khas Bali kaliadrem ialah kue tradisional khas Bali sepanjang masa yang biasa dinikmati sehari-hari, kue ini biasanya banyak di minati sebagai salah satu pelengkap sajian di saat upacara seperti raya Galungan. Tak ngga ngga heran kalau kaliadrem banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan harganya yang sangat murah. Dengan seribu rupiah sudah bisa dapat 2.
Kaliadrem dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana seperti tepung beras, garam, gula merah, kelapa, & air. Proses pembuatan Kaliadrem} ini terbilang masih amat tradisional karena langsung terbuat dari beras dengan cara ditumbuk menjadi tepung. Sesudah dicampur dengan bahan-bahan beda seperti gula merah, kelapa parut, air, dan garam barulan adonan diuleni sampai bertekstur halus dan lembut.
9. Orog – Orog
Orog-orog merupakan jajanan tradisional yang barangkali agak susah dicari sekarang. Penganan ini terbuat dengan bahan Singkong, gula merah serta ditaburi kelapa parut diatasnya. Kue satu ini bercita rasa gurih manis serta legit yang membuat penikmatnya menjadi ketagihan. Dengan porsinya yang kecil, cemilan manis tersebut cocok sebagai pengganjal perut untuk sarapan di pagi hari maupun teman minum kopi di waktu nge teh di sore hari.
Pembuatan Orog-orog sendiri sangat mudah. Pada umumnya Orog orog mirip dengan penganan Yogyakarta yang bernama Tiwul, akan tetapi dengan citarasa lebih manis. Jika ditelusuri sejarahnya, kue ini sebenarnya merupakan makanan pokok dari masyarakat pada masa lampau. Orog – orog yang berbahan baku singkong sebagai pengganti nasi saat beras harganya melambung dan warga tidak mampu membeli di jumlah banyak. Hal tersebut terjadi pada era penjajahan Jepang dan belanda dahulu kala. Pada masa lalu, santapan ini dimakan selayaknya nasi, dengan lauk pauk dan sayuran.
Hal ini pasti berbeda dengan yang kamu temui sekarang ini. Orog-orog biasanya disajikan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah.
10. Bendu
Kue atau jajanan pasar khas Bali ini adalah jajanan ataupun kue tradisional bali yang merupakan ciri khas dari kabupaten Jembrana – Bali. Bentuknya lonjong dan dibungkus daun pisang yang {serupa dengan pepes. Saat dibuka, Bendu adalah kue berkulit warna putih dengan isian gula unti, mirip seperti kue dadar gulung namun lebih garing, serta kenyal dan tipis. Kulitnya terbuat} dari tepung ketan, dab isiannya adalah campuran gula merah, parutan kelapa, serta garam. Rasanya pun gurih-legit & pastinya bikin kamu pingin nambah lagi! Meski menjadi khas Jembrana, Bendu kini bisa kamu dapatkan di berbagai pasar tradisional Bali, terutama di Denpasar dan Badung. Kudapan Kue tersebut juga sering disajikan pada upacara adat, hajatan serta acara resmi pemerintah.
11. Jaje Cerorot
Jaje Cerorot ini adalah satu diantara jajanan khas Bali dan kini sudah mulai langka. Jajanan Pasar Khas Bali ini biasa disuguhkan saat kita menghadiri acara perkawinan maupun syukuran dan lain-lain. Jajanan ini ialah kue yang unik, Dari aspek bentuk, jajan ini seperti corong panjang seperti teropong atau cone eskrim. Rasanya manis, legit dan enak,dan cara membungkus serta memakannya yang unik.
Jajanan ini dibungkus mennggunakan cone yang dibuat dari daun Janur atau kelapa yang putih, biasanya dalam pengolahannya kue ini, tidak ditambahkan pewarna atau pemanis, jadi warnanya masih sangat natural dan tradisional. Ngga heran kue ini hanya bisa tahan hingga kurang dari 12 jam lamanya.
12. Jaje Begina
Kue Begina atau Jaje Begina adalah salah satu kue Paling terkenal serta Paling dicari oleh warga Bali. Jajanan ini ada sejak dahulu hingga sekarang dan sangat gampang dijumpai di warung-warung ataupun pasar tradisional di Bali. Jaja Begina dibuat dengan bahan ketan putih yang dikukus, kemudian ada yang diberi gula merah, atau yang dibiarkan tetap putih. Lalu dijemur rasanya ada yang hambar dan juga ada yang manis dan renyah, kue begina ini digunakan untuk sarana upacara dalam sebagai sesajen atau banten.
